Do góry

Ricotta di Bufala Campana



Ricotta to wyjątkowy włoski ser o wszechstronnym zastosowaniu. Jest świeży i niezwykle delikatny, słodki i bardzo aromatyczny. Powstaje w procesie długiego podgrzewania zakwaszonej serwatki powstałej po produkcji serów podpuszczkowych, następnie odsącza się ją i ser jest gotowy. Choć tak naprawdę ricotta nie jest do końca serem, gdyż nie ma w jej składzie głównego białka sera, czyli kazeiny, natomiast są dwa inne białka – albuminy i globuliny, które tworzą skrzep ricotty.

Nasza ricotta powstaje z mleka bawolic (może też być ricotta z mleka krowiego, koziego i owczego) i jest to produkt certyfikowany – Ricotta di Bufala Campana D.O.P. Pochodzi z tego samego gospodarstwa, z którego otrzymujemy naszą mozzarellę – MARRANDINO w Kampanii.

Ricottafresca RicottaOmogeneizzata