Agnolotti z batatem

Agnolotti z batatem

Agnolotti alle piemontese to odmiana włoskich pierożków ravioli. Mają kształt małych poduszeczek, o karbowanym z trzech stron brzegu. Pochodzenie nazwy pierożków nie jest pewne. Może pochodzić od latyńskiego słowa annelus, oznaczającego makaron zawijany w pierścionki. Inna teoria wskazuje na ich pokrewieństwo z anolini, tradycyjnymi pierożkami z Piacenzy, podawanymi podczas Bożego Narodzenia. Obecnie agnolotti są popularne w piemonckim regionie Monferrato, w okolicy miejscowości Asti i Alessandria.

Przepis

  1. Pierożki, razem z pergaminem na którym są ułożone, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 4-5 minut. Najlepsze są al dente!

  2. Przemieszaj makaron, żeby odkleił się od pergaminu, wyjmij papier. 

  3. W międzyczasie podgrzej na patelni masło. 

  4. Połącz pierożki z masłem, przełóż na talerz i posyp tartym serem Pecorino Romano.

  5. Gotowe! Ciesz się smakiem! 

Skład

pierożki agnolotii (mąka, jaja), batat, orzechy włoskie, gałka muszkatołowa, masło, Pecorino Romano DOP

Waga netto

ok. 220 g (190 g pierożki z nadzieniem, 20 g palone masło, 10 g Pecorino Romano DOP) 

Cena

23 zł