Casoncelli z truflą
Casoncelli to domowe pierożki przygotowywane w całej Lombardii. Najbardziej znana odmiana tego dania pochodzi z Bergamo. Pierożki formowane są w półkola z odciśniętym na środku dołeczkiem. Ich istotą jest farsz. Nasze casoncelli wypełnione są nadzieniem z ricotty di bufala i truflą, polane masłem i posypane kruszonką z orzechów.
Przepis
- Pierożki, razem z pergaminem, na którym są ułożone, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 4-5 minut. Najlepsze są al dente!
- Przemieszaj, żeby pierożki odkleiły się od pergaminu, wyjmij papier.
- W międzyczasie podgrzej masło na patelni.
- Ugotowane pierożki dodaj do ciepłego masła, wymieszaj, przełóż na talerz i posyp kruszonką orzechową.
- Gotowe! Ciesz się smakiem!
Sugerowane wino
Colmello di Grotta, Ribolla Gialla Collio, DOC 2016
Domood, Primitivo Puglia, IGP 2019
Skład
pierożki casoncelli (mąka, jaja), ricotta di bufala, trufla, masło, kruszonka orzechowa
Waga netto
ok. 215 g (190 g pierożki z nadzieniem, 10 g masło, 15 g kruszonka orzechowa)
Cena
21 zł