Agnolotti z dynią

Agnolotti z dynią

Agnolotti alle piemontese to odmiana włoskich pierożków ravioli. Mają kształt małych poduszeczek, o karbowanym z trzech stron brzegu. Pochodzenie nazwy pierożków nie jest pewne. Może pochodzić od latyńskiego słowa annelus, oznaczającego makaron zawijany w pierścionki. Inna teoria wskazuje na ich pokrewieństwo z anolini, tradycyjnymi pierożkami z Piacenzy, podawanymi podczas Bożego Narodzenia. Obecnie agnolotti są popularne w piemonckim regionie Monferrato, w okolicy miejscowości Asti i Alessandria.

Przepis

  1. Pierożki, razem z pergaminem na którym są ułożone, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 4-5 minut. Najlepsze są al dente!

  2. Przemieszaj makaron, żeby odkleił się od pergaminu, wyjmij papier.

  3. W międzyczasie podgrzej na patelni palone masło szałwiowe.

  4. Połącz pierożki z masłem, przełóż na talerz i posyp tartym Parmigiano Reggiano DOP.

  5. Gotowe! Ciesz się smakiem! 

Skład

pierożki agnolotii (mąka, jaja), pieczona dynia, ricotta di bufala, szałwia, Parmigiano Reggiano DOP, palone masło szałwiowe

Waga netto

ok. 220 g (190 g pierożki z nadzieniem, 20 g palone masło szałwiowe, 10 g Parmigiano Reggiano DOP) 

Cena

24 zł