Cappelletti z kaczką
Nazwa cappelletti pochodzi od włoskiego słowa cappello, które oznacza kapelusz. Nasze pierożki swoim kształtem mają więc za zadanie przypominać nakrycie głowy 😉 Od tortellini różnią się sposobem wywinięcia końcówek ciasta, na kształt ronda kapelusza.
Przepis
- Pierożki, razem z pergaminem na którym są ułożone, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 4-5 minut. Najlepsze są al dente!
- Przemieszaj pierożki, żeby odkleiły się od pergaminu, wyjmij papier.
- W międzyczasie podgrzej sos marsala na patelni.
- Ugotowane pierożki dodaj do ciepłego sosu.
- Przełóż danie na talerz, posyp serem Pecorino.
- Gotowe! Ciesz się smakiem!
Sugerowane wino
Domood Primitivo Puglia, IGP 2019
Skład
pierożki cappelletti (mąka, jaja), konfitowana kaczka, sos marsala, Pecorino Romano DOP
Waga netto
ok. 290 g (220 g pierożki z nadzieniem, 60 g sos marsala, 10 g ser Pecorino)
Cena
25 zł