Cappelletti z pieczonymi burakami

Cappelletti z pieczonymi burakami

Nazwa cappelletti pochodzi od włoskiego słowa cappello, które oznacza kapelusz. Nasze pierożki swoim kształtem mają więc za zadanie przypominać nakrycie głowy 😉 Od tortellini różnią się sposobem wywinięcia końcówek ciasta, na kształt ronda kapelusza.

Przepis

  1. Pierożki, razem z pergaminem na którym są ułożone, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 4-5 minut. Najlepsze są al dente!

  2. Przemieszaj pierożki, żeby odkleiły się od pergaminu, wyjmij papier.

  3. W międzyczasie podgrzej masło koperkowe na patelni.

  4. Ugotowane pierożki dodaj do ciepłego masła, wymieszaj, przełóż na talerz.

  5. Gotowe! Ciesz się smakiem!

Sugerowane wino

Colmello di Grotta, Ribolla Gialla Collio, DOC 2016
Marotti Campi, Rubico Lacrima di Morro D’Alba, DOC 2017

Skład

pierożki cappelletti (mąka, jaja), pieczony burak, kuskus, ricotta di bufala, kozi ser, masło koperkowe

Waga netto

ok. 225 g (200 g pierożki z nadzieniem, 25 g masło koperkowe)

Cena

23 zł