Casoncelli z grzybami
Casoncelli to domowe pierożki przygotowywane w całej Lombardii. Najbardziej znana odmiana tego dania pochodzi z Bergamo. Pierożki formowane są w półkola z odciśniętym na środku dołeczkiem. Ich istotą jest farsz. Nasze casoncelli wypełnione są nadzieniem z borowików i pieczarek, posypane podsmażonym na maśle boczniakiem oraz serem Piave DOP.
Przepis
- Pierożki, razem z pergaminem, na którym są ułożone, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 4-5 minut. Najlepsze są al dente!
- Przemieszaj pierożki, żeby odkleiły się od pergaminu, wyjmij papier.
- W międzyczasie podsmaż boczniaki na maśle z każdej strony, dopraw je solą i pieprzem.
- Dodaj ugotowane pierożki do masła z boczniakami, przemieszaj, przełóż na talerz, posyp serem Piave.
- Gotowe! Ciesz się smakiem!
Sugerowane wino
Azienda Vitivinicola Il Colle, Prosecco Brut, DOC Treviso
Cantina Antonella Corda, Cannonau di Sardegna, DOC 2016
Skład
pierożki casoncelli (mąka, jaja), borowiki, pieczarki, cebula czerwona z Tropei, czosnek, tymianek, rozmaryn, boczniak królewski, masło, ser Piave DOP
Waga netto
ok. 245 g (190 g pierożki z nadzieniem, 25 g boczniak królewski, 20 g masło, 10 g Piave)
Cena
25 zł