Culurgiones to pierożki wywodzące się z Sardynii. Bazą farszu są tradycyjnie pieczone ziemniaki, które możemy łączyć z innymi smakami. Kształt pierogów ma przypominać pełne ziarno pszenicy, które traktowane jest jako domowy talizman. Culurgiones często są dodatkiem do świątecznych dań, tradycyjnie są podawane w Dniu Zadusznym.
Przepis
Pierożki, razem z pergaminem na którym są ułożone, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 4-5 minut. Najlepsze są al dente!
Przemieszaj pierożki, żeby odkleiły się od pergaminu, wyjmij papier.
W międzyczasie podgrzej na patelni sos z wieprzowiną.
Przełóż pierożki na talerz, polej zagrzanym sosem, posyp dymką.