Gnocchi czyli kopytka to jedno z najstarszych i najlepiej rozpoznawalnych włoskich dań. Antyczny rodowód sprawił, że przepisów na gnocchi jest naprawdę wiele. W najprostszej wersji przygotowuje się je z samej mąki i wody. W naszym przepisie do ciasta dodajemy patate di montagna czyli górskie ziemniaki o charakterystycznej konsystencji i smaku. Musimy przyznać: te malutkie kluseczki podbiły nasze serca!